Allergene gewinnen in der Lebensmittelherstellung und damit auch -kennzeichnung zunehmend an Bedeutung. Während für die als Zutat verwendeten Stoffe und Erzeugnisse, welche eine Allergie oder Unverträglichkeit auslösen können, eine klare Kennzeichnung in der LMIV festgelegt … Allergene – Was muss wie gekennzeichnet werden und wer trägt die Verantwortung? weiterlesen
