Immer mehr Menschen tauschen ihren Haushaltszucker gegen Stevia ein. Das ist auch der Grund warum man Stevia mittlerweile in jedem Supermarkt finden kann. Aber warum ist das so? Unser altbekannter Haushaltszucker hat einen „schlechten Ruf“. … Haushaltszucker vs. Stevia weiterlesen
Allergene gewinnen in der Lebensmittelherstellung und damit auch -kennzeichnung zunehmend an Bedeutung. Während für die als Zutat verwendeten Stoffe und Erzeugnisse, welche eine Allergie oder Unverträglichkeit auslösen können, eine klare Kennzeichnung in der LMIV festgelegt … Allergene – Was muss wie gekennzeichnet werden und wer trägt die Verantwortung? weiterlesen
