Aktuell werden Eier aufgrund einer nicht auszuschließenden Salmoenellenkontamination zurückgerufen. Und im gleichen Atemzug wird auf die Massentierhaltung geschimpft. Aber ist das die Ursache? In vielen Kommentaren unter den aktuellen Medienberichten lese ich „Zum Glück kaufe … Wie das Ei zur Salmonelle kommt… weiterlesen
Unwissenheit schütz vor „Schaden“ nicht! Ich wähle bewusst den Begriff „Schaden“ und setze ihn bewusst in Anführungszeichen, da es bisher noch keinen humanen Beweis für die Entstehung von Krebs aufgrund von zu hohen Acrylamidgehalten gibt. Für … Acrylamid – Unwissenheit schützt vor „Schaden“ nicht weiterlesen
Heute, am 11.04.2018 ist die europäische Verordnung zur Festlegung von Minimierungsmaßnahmen und Richtwerten für die Senkung des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln verbindlich in Kraft getreten. Die genaue Bezeichnung lautet „Verordnung (EU) 2017/2158 der Kommission vom 20. … Reduzierung von krebserregenden Acrylamid weiterlesen
