Immer mehr Menschen tauschen ihren Haushaltszucker gegen Stevia ein. Das ist auch der Grund warum man Stevia mittlerweile in jedem Supermarkt finden kann. Aber warum ist das so? Unser altbekannter Haushaltszucker hat einen „schlechten Ruf“. … Haushaltszucker vs. Stevia weiterlesen
Ich bin seit nunmehr über 10 Jahren als Abteilungsleiterin der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie tätig. Und ich merke immer wieder wie schwer sich der Bereich des Qualitätsmanagements mit der Digitalisierung tut. Ich muss aber auch ehrlich … Digitalisierung im Qualitätsmanagement – eine Revolution ist unausweichlich weiterlesen
Unwissenheit schütz vor „Schaden“ nicht! Ich wähle bewusst den Begriff „Schaden“ und setze ihn bewusst in Anführungszeichen, da es bisher noch keinen humanen Beweis für die Entstehung von Krebs aufgrund von zu hohen Acrylamidgehalten gibt. Für … Acrylamid – Unwissenheit schützt vor „Schaden“ nicht weiterlesen
In meinem ersten fachlichen Blogbeitrag möchte ich mich dem Thema Sensorik widmen. Sensorik wird ja von vielen Abteilungen abseits der Qualitätssicherung als überflüssig eingestuft. Denn wenn es nicht schmeckt oder schlecht riecht, bekommt das ja … „Sensorik wird überbewertet“ weiterlesen
