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Schlagwort: Allergene

Allergene – Was muss wie gekennzeichnet werden und wer trägt die Verantwortung?

QS FOOD 9. März 2018

Allergene gewinnen in der Lebensmittelherstellung und damit auch -kennzeichnung zunehmend an Bedeutung. Während für die als Zutat verwendeten Stoffe und Erzeugnisse, welche eine Allergie oder Unverträglichkeit auslösen können, eine klare Kennzeichnung in der LMIV festgelegt … Allergene – Was muss wie gekennzeichnet werden und wer trägt die Verantwortung? weiterlesen →

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